Hozzávalók:

-          1 egész csirke

-          1 zacskó grill fűszerkeverék

-          1 kg só (a csirke alá) + a körethez 2-3 teáskanál

-          1 közepes vöröshagyma

-          5 nagyobb burgonya

-          1 dl víz

-          1 fej lilakáposzta

-          3 evőkanál olaj

-          2 evőkanál barnacukor

-          bors

-          1 teáskanál majoránna

Elkészítés:

A csirkét alaposan megmossuk, kicsit le csepegtetjük. A fűszerkeverékkel bedörzsöljük kívül is és belül is a csirkét. Beleöntjük az 1 kiló sót egy nagyobb tepsibe és ráültetjük a befűszerezett csirkét. Kb. ¾ óráig sütjük (gázsütőnél 6-7-es fokozaton). Fogunk egy nagyobb serpenyőt felrakjuk a tűzre és belelocsolunk 1 evőkanál napraforgó olajat. Miközben az olaj forrósodik, felaprítunk egy fej vöröshagymát. Belerakjuk az olajba a hagymát és adunk hozzá egy csipet sót. Elkeverjük és lepirítjuk. Közben megpucoljuk a krumplikat, majd kis kockákra vágjuk. Belerakjuk a krumplit a serpenyőbe, majd összeforgatjuk a hagymával és hozzáöntjük a vizet. Sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a majoránnát. Hagyjuk megfőni a krumplikat. Félbevágjuk a káposztát és kivágjuk a torzsáját. Felrakunk egy nagyobb lábast a tűzre és teszünk bele 2 evőkanál olajat. Egy zöldséghámozóval vékonyra szeleteljük a káposztát és belerakjuk a forró serpenyőbe. Amikor összeesett a káposzta, akkor hozzáadjuk a barnacukrot és karamellizáljuk. Adunk hozzá még sót és borsot. Megvárjuk, hogy minden megpuhuljon és kitálaljuk az elkészült ételt.

Tipp:

Ha marad a sült csirkéből másnapra akkor abból egy zseniális szendvicset lehet összerakni!

Vágjuk félbe a bucit vagy zsemlét, kenjünk bele majonézt, helyezzük rá a sült csirkehúst, tegyük rá a rukkolát és 2 karika paradicsomot.

Tyúkhúsleves grízgaluskával

Hozzávalók:

-1 db csirke farhát

-10-12 db csirkenyak

-3 db sárgarépa

-1 db zellergumó

-1 fej vöröshagyma

-1 fej karalábé

-1 db krumpli

-2 db tyúkhúsleves kocka

-1 csokor petrezselyem

-egész bors

-egész kömény

-Vegeta

A grízgaluskához:

-1 tojás

-1 ek. étolaj

-Vegeta

-őrölt bors

-búzadara

Elkészítés:

Egy nagy leveses fazékba hideg vizet öntünk és beletesszük a húsokat. Nagy lángon főzzük addig, míg habot ereszt. Ezután lehabozzuk és kis lángra kapcsoljuk. A répák végeit bevágjuk, a zellergumót és a karalábét elfelezzük és beletesszük a fazékba a hagymával és a petrezselyemcsokorral együtt. Hozzátesszük a fűszereket és kb. 2-3 óra alatt megfőzzük.

Ha elkészült külön tálra kiszedjük belőle a húsokat és a zöldségeket, majd egy szűrő segítségével egy másik fazékba szűrjük.

A galuskához egy kis edénybe leütjük a tojást, kikeverjük, ráöntjük az olajat és a fűszereket, végül a búzadarát. Akkor jó, ha villával megnyomkodva benne marad a villa nyoma, és közepesen lágy az állaga.

A leszűrt levesbe visszatesszük a húsokat (a farhátról leszedjük a húst, a csirkenyakat úgy hagyjuk) és felforraljuk. Amikor forr, egy kis kanállal beleszaggatjuk a galuskákat és készre főzzük.

Tálaláskor a zöldségeket az tányérba aprítjuk.

Tipp: Jó nagy edénybe főzzük meg hétvégén és szűréskor osszuk 3 felé. 1-et fazékba hétvégére, 2 adagot pedig fagyasztható edényekbe. Amint lehet fagyasszuk le és hétköznap csak kikapjuk, felmelegítjük. J

Gombás csirketokány tejszínes rizzsel

Hozzávalók:

-1 kg csirkemell

-1 üveg gomba

-5 db közepes méretű friss csiperkegomba

-1 fej vöröshagyma

-1 paprika

-2 teáskanál majoranna

-kevés citrombors (kb. fél kávéskanál)

-kevés fokhagyma granulátum (kb. fél kávéskanál)

-só, bors ízlés szerint

-1 teáskanál őrölt fűszerpaprika

-250 ml főzőtejszín

-1 pohár tejföl

-fél kg rizs

-kevés olaj

-fél evőkanál Vegeta a rizshez

Elkészítés:

A csirkemellet kockákra vágjuk, a friss gombát megpucoljuk, felszeleteljük. A paprikát és a hagymát apró kockákra vágjuk. Egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a friss gombaszeleteket és a paprika kockákat, majd ezeket is néhány percig pirítjuk. Hozzáadjuk a csirkemellet, fehéredésig pároljuk, majd beleöntjük az üveges gombát levével együtt. Belerakjuk a fűszereket, a tejfölt és tejszín felét. Kb. 30-40 percig készítjük.

Amíg a tokány készül, kevés olajon megpirítjuk a rizst és fokozatosan töltögetjük vízzel. A legvégén ráöntjük a tejszín másik felét és gyorsan elkeverjük vele. Csak Vegetát adunk hozzá.

Tipp: Fagylaltkanállal gombócként tálalhatjuk a rizst és ráöntjük a tokányt.

Almafánk

Hozzávalók:

- 5-6 db közepes méretű alma

- 3 tojás

- 40-50 dkg liszt

- 1 cs. sütőpor

- 1 citrom reszelt héja

- 1 cs. vaníliás cukor

- 4 ek. barna cukor

- 2 kávéskanál fahéj

- olaj a kisütéshez

- porcukor a tetejére

Elkészítés:

Az almákat meghámozzuk, lereszeljük. A reszelt almákhoz hozzáadjuk a tojásokat, ráreszeljük a citrom héját, beletesszük a cukrokat és a fahéjat, majd kanállal összekeverjük. Ezután hozzáöntjük a sütőport és fokozatosan hozzáadjuk a lisztet. Közben elkezdjük gyúrni is. Akkor jó, ha nyújtható tésztát kapunk a végén. Enyhén lisztezett deszkán kinyújtjuk és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.

Kis lángon felmelegítjük az olajat és kisütjük a fánkokat. Az első felét mindig fedővel készítjük, a másik oldalnál már nincs szükség a fedőre.

Ha elkészültek még melegen porcukrot szitálunk a tetejükre.

A múlt héten vasárnap a fiúk főztek és Petikém ismét remekelt ezzel a sütivel! :-)

Hozzávalók:        

A krémhez:

-1 cs. vaníliás puding

-fél liter tej

-4 ek. barna cukor

-5-6 ek. kókuszreszelék

-1 ek. rumaroma

A tésztához:

-25 dkg liszt

-1 cs. sütőpor

-2 ek. holland kakaó

-1 csipet só

-25 dkg barna cukor

-1 tojás

-5 dkg vaj

-2,5 dl tej

Elkészítés:

Először a krémet készítjük el.  3 dl tejet felforralunk, beleöntjük a 2 dl tejben feloldott pudingport és sűrűre főzzük. Amint kész, még forrón belekeverjük a barna cukrot, a kókuszreszeléket és a rumaromát, majd hagyjuk hűlni.

A tésztához egy keverőtálba a lisztet, a sütőport, a kakaót, a csipet sót, a barna cukrot összekeverjük, majd hozzáadjuk a tojást, a vajat, a tejet és mixerrel alaposan összekeverjük.

A kakaós masszát sütőpapírral bélelt tepsibe töltjük. A krémet átkeverjük és egy kanál segítségével a tésztába szaggatjuk.

Az egészet betesszük a sütőbe és kb. 25-30 percig, tűpróbáig sütjük.

Az elmúlt hétvégéken is ténykedtünk, annyira belemelegedtünk, hogy a blogról majdnem el is feledkeztünk! :-)

Itt egy isteni, tipikusan őszi recept: omlós almás pite, avagy Peti-pite

Hozzávalók:

A tésztához:

-40 dkg liszt
-25 dkg margarin
-20 dkg barna cukor
-4 tojás
-1 csomag sütőpor
-1 csomag vaníliás cukor
-csipet só
-1 citrom reszelt héja

A töltelékhez:

-1 kg alma
-őrölt fahéj
-pár csepp citromlé
-30 dkg barna cukor
-1 csomag vaníliás cukor

A tetejére:

-1 tojás, porcukor

Elkészítés:

A margarint a lisztbe morzsoljuk, hozzátesszük a tészta többi hozzávalóját és az egészet jól összegyúrjuk. Akkor jó, ha már nem ragad a kezünkhöz. 1/3-2/3 arányban kettéosztjuk. Először a nagyobb tésztát nyújtjuk ki és kivajazott, kilisztezett piteformába nyomkodjuk.  
Az almát nagy lyukú reszelőn lereszeljük, majd alaposan kinyomkodjuk. Pár csepp citromlével, ízlés szerint őrölt fahéjjal, barna cukorral ízesítjük. Ezt az ízesített reszelt almát a formában lévő tésztára helyezzük, és jól elegyengetjük.

Utána kinyújtjuk a kisebb tésztát és a tetejére tesszük. A szélein villával a formához nyomkodjuk és a tetejét néhány helyen megszurkáljuk. A tetejét 1 egész felvert tojással megkenjük és sütőbe tesszük. Kb. 20-25 perc alatt készre sütjük, elkészültét tűpróbával ellenőrizzük. Még melegen szitájuk meg porcukorral.

Tipp: A tetejére a maradék tésztát rácsokban is ráhelyezhetjük.

Petit megihlette már régebben a Street Kitchen féle hamburger, de most hogy a héten láttuk a Konyhafőnökben készült próbálkozásokat, úgy döntöttünk, mi is belevágunk.

Elöljáróban annyit, hogy valami hihetetlen finom lett!!! :-)

Íme a az eredmény receptje:

A hozzávalók 3 burger készítéséhez szükséges mennyiséget tartalmaznak.

Különleges szósz hozzávalói:

-fél piros kaliforniai paprika

-fél sárga kaliforniai paprika

-fél kápia paprika

-1 paradicsom

-2 gerezd fokhagyma

-só

-bors

-kevés olaj

Különleges szósz elkészítése:

A paprikákat, a paradicsomot és a fokhagymát nagyobb darabokra vágjuk. Egy grillserpenyőbe teszünk kevés olajat és felhevítjük. Beletesszük a paprikákat, paradicsomot, a fokhagymát és mindkét oldalukat meggrillezzük. Amikor már mindkét oldaluk megpirult és megpuhultak, áttesszük őket a botmixer poharába és pürésítjük. Sóval, borssal ízlés szerint ízesítjük. A grillserpenyőben hagyjuk a már ízletes olajat, mert ebben fogjuk a húspogácsákat kisütni!

Húspogácsák hozzávalói:

-30 dkg darált marhahús (20%-os zsírtartalmú)

-2 tojás

-só ízlés szerint

-bors ízlés szerint

-1 tk. majoranna

-1 ek. Kotányi Amerikai hamburger fűszerkeverék

Húspogácsák elkészítése:

A hozzávalókat tálba tesszük és jól összedolgozzuk. Húspogácsákat formázunk, vigyázzunk ne legyen túl vastag és a közepét nyomjuk be egy kicsit, hogy könnyebben átsüljön. A grillserpenyőben a paprikás olajban süssük meg mindkét oldalát.

Egyéb hozzávalók:

-3 db burger zsömle

-1 ek. vaj

-2-3 db savanyú uborka

-fél lilahagyma

-1 paradicsom

-10-15 dkg Cheddar sajt

A burger összeállítása:

Egy sima serpenyőben felolvasztjuk a vajat és megpirítjuk benne a félbevágott bucikat. Ha ezzel elkészülünk a buci alját megkenjük szósszal, rátesszük a húst és reszelt Cheddar sajtot szórunk a hús tetejére. Ezután újra kenünk rá szószt, majd teszünk rá vékony szeletekre vágott hagymát, uborkát, paradicsomot és végül a buci tetejét.

Kedves Papánk meglátogatott minket a héten és hozott magával igazi hazai almát. Rögtön nekikezdtünk a hasznos felhasználásának! :-)

Az elkészült finomság receptjét itt találjátok:

Hozzávalók:

-10 db közepes méretű Idared alma

-fél citrom héja, leve

-fél narancs leve

-6 ek. barna cukor

-1 ek. bourbon vaníliás cukor

-1 cs. vanílíás cukor

-1 vaníliarúd

-1 ek. fahéj

-1 ek. virágméz

-2 dl tej

-1 cs. vaníliás puding

Elkészítés:

Az almákat megpucoljuk, magházait eltávolítjuk és kockákra vágjuk. Beletesszük egy fazékba és ráreszeljük a citromhéjat. Ráfacsarjuk a citrom és a narancs levét. Hozzáadunk 4 ek. barna cukrot, a vaníliás cukrokat, a fahéjat és a mézet. A vanília rudat kettévágjuk, magjait kikaparjuk és az almára tesszük. Ezután felöntjük kb. 7 dl vízzel és feltesszük főni. Amíg főzzük, beletesszük a magoktól megfosztott vanília rudat is. Kb. 20 percig főzzük közepes lángon. Eközben egy tálkába öntjük a pudingport és 2 ek. barna cukrot, amit 2 dl tejjel csomómentesre keverünk. A fazékból kivesszük a vanília rudat és a pudingos tejre merünk 2-3 merőkanál forró levet, majd a keveréket az almákra öntjük. Folyamatosan kevergetve főzzük még 5-10 percig, amíg besűrűsödik.

Hozzávalók:

-4 tojás

-1 eperjoghurt

-2 joghurtos pohár finomliszt (Nagyi titka)

-fél joghurtos pohár kókuszliszt

-fél joghurtos pohár mogyoróliszt

-1 cs. instant élesztő

-2 joghurtos pohár barnacukor

-2 cs. vaníliás cukor

-2 ek. túró

-3 ek. margarin

-1 ek. tejföl

-2 ek. holland kakaó

-tetejére  6-7 ek. lekvár

Elkészítés:

A lekvár kivételével a felsorolás sorrendjében mindent beteszünk egy keverőtálba. Mixerrel összedolgozzuk alaposan (közepes fokozat kb 7-10 perc). Ezután egy közepes méretű tepsit kivajazunk, kilisztezünk és beletöltjük a masszát. Gázsütő 3-as fokozatán tűpróbáig sütjük, majd kivesszük és rákenjük a lekvárt és visszatesszük a lekapcsolt forró sütőbe kb. 10 percre. Egy kicsit hűl és már szeletelhető is!

 Én meggylekvárt használtam, de ez lehet ízlés szerint bármilyen, mint ahogy az eperjoghurt is lehet más ízű gyümölcsjoghurt.

Hozzávalók:

- 2 egész banán

- karamellás-vaníliás cukor frissen őrölve

- 1 vaníliarúd kikapart magjai

- kevés vaníliás cukor

- tej

Elkészítés:

 A banánt a frissen őrölt karamellás-vaníliás cukrot a kikapart magokat és a vaníliás cukrot beletesszük a turmixgépbe és leturmixoljuk. Fokozatosan adjunk hozzá tejet.(ízlés szerint). A tetejére őrlünk még karamellás-vaníliás cukrot.  

Ezzel még a hétfő reggel is szebb lesz! :-)