Tyúkhúsleves grízgaluskával

Hozzávalók:

-1 db csirke farhát

-10-12 db csirkenyak

-3 db sárgarépa

-1 db zellergumó

-1 fej vöröshagyma

-1 fej karalábé

-1 db krumpli

-2 db tyúkhúsleves kocka

-1 csokor petrezselyem

-egész bors

-egész kömény

-Vegeta

A grízgaluskához:

-1 tojás

-1 ek. étolaj

-Vegeta

-őrölt bors

-búzadara

Elkészítés:

Egy nagy leveses fazékba hideg vizet öntünk és beletesszük a húsokat. Nagy lángon főzzük addig, míg habot ereszt. Ezután lehabozzuk és kis lángra kapcsoljuk. A répák végeit bevágjuk, a zellergumót és a karalábét elfelezzük és beletesszük a fazékba a hagymával és a petrezselyemcsokorral együtt. Hozzátesszük a fűszereket és kb. 2-3 óra alatt megfőzzük.

Ha elkészült külön tálra kiszedjük belőle a húsokat és a zöldségeket, majd egy szűrő segítségével egy másik fazékba szűrjük.

A galuskához egy kis edénybe leütjük a tojást, kikeverjük, ráöntjük az olajat és a fűszereket, végül a búzadarát. Akkor jó, ha villával megnyomkodva benne marad a villa nyoma, és közepesen lágy az állaga.

A leszűrt levesbe visszatesszük a húsokat (a farhátról leszedjük a húst, a csirkenyakat úgy hagyjuk) és felforraljuk. Amikor forr, egy kis kanállal beleszaggatjuk a galuskákat és készre főzzük.

Tálaláskor a zöldségeket az tányérba aprítjuk.

Tipp: Jó nagy edénybe főzzük meg hétvégén és szűréskor osszuk 3 felé. 1-et fazékba hétvégére, 2 adagot pedig fagyasztható edényekbe. Amint lehet fagyasszuk le és hétköznap csak kikapjuk, felmelegítjük. J